Name: Knuspriger Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Ei; 50 g durchwachsener Speck; 1 weiße Zwiebel; 6 El Öl; 5 El Gemüsebrühe; 4 Römersalatherz; 100 g Kirschtomate; 2 El Weißweinessig; 2 Tl mittelscharfer Senf; 2 El Petersilie; Salz; Pfeffer

Knuspriger Salat Rezept

Knuspriger Salat: Bio-Eier, durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsebrühe, Römersalatherzen, Kirschtomaten, Weißweinessig, mittelscharfer Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer

25 min gesamt 4 237 cal

Zubereitung

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1 Eier 10 Min. kochen. Dann abschrecken, pellen und grob würfeln. Speck in 3 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Speck in 2 El Öl knusprig ausbraten, herausnehmen, Zwiebeln im Speckfett anbraten. Gemüsebrühe zugeben, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
2 Römersalatherzen putzen, waschen, trockenschleudern und zerzupfen. Kirschtomaten halbieren. Zwiebelmischung mit Weißweinessig, mittelscharfem Senf, Petersilie, etwas Salz, Pfeffer und 4 El Öl verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Ei und Speck bestreut servieren.