Name: Brotsalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Ciabatta; 1 Knoblauchzehe; 8 El Öl; 4 El Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 Tomate; 4 Stiele Basilikum; 50 g Parmaschinken

Brotsalat Rezept

Brotsalat: Ciabatta, Knoblauchzehen, Öl, Aceto balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker, Tomaten, Basilikum, Parmaschinken

35 min gesamt 2 648 cal

Zubereitung

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1 Ciabatta in 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Knoblauchzehe durchpressen, mit 3 El Olivenöl verrühren und die Brotscheiben damit bestreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 5-8 Min. goldgelb rösten.
2 Aceto balsamico, 5 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Zucker kräftig verrühren. Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Brotscheiben grob zerbrechen und fächerförmig mit den Tomaten auf eine Platte legen. Mit der Vinaigrette beträufeln und 10 Min. ziehen lassen.
3 Die Blättchen vom Basilikum abzupfen und zusammen mit dem Parmaschinken kurz vor dem Servieren über den Salat verteilen.