Name: Laktosefreies Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Pk Germ; 0.5 TL Korinander; 0.5 TL Kümmel; 250 g Roggenmehl; 0.5 TL Salz; 70 g Sonnenblumenkerne; 420 ml Wasser; 250 g Weizenmehl

Laktosefreies Brot

Bei Laktoseintoleranz ist es oft schwer das optimale Brot zu bekommen. Backen sie ihr Brot doch selbst - hier unser Rezept vom laktosefreiem Brot.

2 hr gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 40 min Kochen 6 369 cal

Zutaten

6 Port.

1 Schuss Essig
1 Pk Germ
0.5 TL Korinander
0.5 TL Kümmel
250 g Roggenmehl
0.5 TL Salz
70 g Sonnenblumenkerne
420 ml Wasser
250 g Weizenmehl

Zubereitung

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1 1. Für das laktosefreie Brot alle Zutaten außer Wasser und Essig in die Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen.
2 2. Das lauwarme Wasser und den Essig dazu geben. Mit der Küchenmaschine mit Knetaufsatz 10 Minuten zuerst auf niedriger und dann auf mittlerer Stufe 10 Minuten kneten. Teig in eine Kastenform füllen und etwa 60 Minuten gehen lassen.
3 3. Während der Rastzeit das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Das Brot anschließend 40 Minuten backen.