Name: Gemüsetortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Fleischtomaten; 6 Stk frische Eier; 1 Stk grüne Paprikaschote; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Kräuter, frisch gehackt; 6 EL Olivenöl; 1 Stk rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 100 g Serrano-Schinken, dünne Scheiben,; 1 Stk Zwiebel

Gemüsetortilla

Dieses Gemüsetortilla Rezept ist eine köstliche spanische Variante des Omeletts.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 323 cal

Zubereitung

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1 1. Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, entkernen und würfeln.
2 2. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden.
3 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Schinkenstreifen kurz andünsten. Die Paprikaschoten zugeben und etwa 5 Min. mitdünsten. Die Tomaten hinzufügen und alles etwa 15 Min. offen bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
4 4. Die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und die Mischung über das Gemüse gießen. Das Ganze bei mäßiger Hitze stocken lassen. Das Omelett -Tortilla- sollte etwa 3 cm dick sein, eventuell in 2 Pfannen braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden und servieren.