Name: Natilla
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Kolumbianische Rezepte
Ingredients: 3 TL Maisstärke; 500 ml Milch; 1 Stk Vanilleschote; 40 ml Wasser; 1 TL Zimtpulver; 1 Stk Zimtstange; 90 g Zucker

Natilla

Bei Natilla handelt es sich um eine Art Pudding, der in der Küche vieler spanischsprachiger Länder, vor allem in Kolumbien, vorkommt.

15 min gesamt 10 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 180 cal

Zubereitung

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1 1. Für Natilla wird zuerst die Vanilleschote der Länge nach aufgeschlitzt und das Mark herausgekratzt.
2 2. Schote, Mark und Zimtstange werden zusammen mit etwa der Hälfte der Milch (250 ml) in einem Topf für etwa 5 Minuten erwärmt. Die Milch muss nicht kochen.
3 3. Anschließend können die Zimtstange und die Vanilleschote herausgenommen werden.
4 4. In der Zwischenzeit wird die Maisstärke mit dem Wasser in einem Topf angerührt bis keine Klümpchen mehr da sind. Dazu werden der Zucker und die restliche kalte Milch gerührt.
5 5. Danach kann auch die warme aromatisierte Milch dazugegeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten eingerührt werden bis die Natilla sämig geworden ist.
6 6. Am Schluss wird sie in kleine Schälchen gefüllt mit gemahlenem Zimt garniert und warm oder kalt genossen.