Name: Asia-Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 100 g brauner Champignon; 4 Frühlingszwiebel; 100 g Baby-Blattspinat; 1 l Hühnerbrühe; 60 g Soba-Nudeln; 0.5 Bund Koriandergrün; 1 Limette; 3 El Sojasauce

Asia-Suppe Rezept

Asia-Suppe: Ingwer, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, braune Champignons, Frühlingszwiebeln, Baby-Blattspinat, Hühnerbrühe, Soba-Nudeln, Koriandergrün, Limetten, Sojasauce

30 min gesamt 2 181 cal

Zubereitung

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1 Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben, Chili in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Spinat putzen und waschen.
2 Brühe mit Ingwer und Knoblauch aufkochen und 5 Min. kochen. Nudeln in der Brühe nach Packungsanweisung garen. Korianderblätter grob zupfen. Limette in Spalten schneiden.
3 Spinat und Nudeln auf 2 Suppenschälchen verteilen und die heiße Brühe zugießen. Chili, Pilze, Frühlingszwiebeln und Koriander je nach gewünschter Menge in die Suppe geben. Mit einigen Spritzern Limettensaft und Sojasauce würzen.