Name: Ananas mit Salsa Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Eigelb; 1 Tl Zucker; 1 Prise Salz; 1 Tl Öl; 100 ml Milch; 50 g Mehl; 1 Frühlingszwiebel; 6 El Sweet-Chili-Sauce; 0.5 Tl Koriandersaat; 0.5 Ananas; 150 ml Öl; 4 El Mehl

Ananas mit Salsa Rezept

Ananas mit Salsa: Bio-Eigelb, Zucker, Salz, Öl, Milch, Mehl, Frühlingszwiebeln, Sweet-Chili-Sauce, Koriandersaat, Ananas

35 min gesamt 2 678 cal

Zubereitung

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1 Für den Backteig Eigelb, Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tl Öl und Milch mit dem Schneebesen verrühren. 50 g Mehl unterrühren und 15 Min. quellen lassen.
2 Inzwischen das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebel schräg in dünne Ringe schneiden. Mit Chilisauce mischen und mit gemahlener Koriandersaat würzen.
3 Ananas schälen, Strunk entfernen und die Ananas in 1,5 cm dicke Ringe schneiden. 3-4 El Mehl in einen tiefen Teller geben, Ananas darin wenden.
4 150 ml Öl in einer Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Teig nochmals durchrühren. Ananas mit Hilfe von 2 Gabeln durch den Teig ziehen und in das heiße Öl geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3-4 Min. goldbraun backen und mit der Chili-Salsa servieren.