Name: Tramezzini mit Lachs und grünem Spargel Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Tl mittelscharfer Senf; 2 El Zitronensaft; 1 El Honig; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; 80 g Radicchio; 250 g grüner Spargel; Zucker; 8 Scheiben Vollkorntoast; 8 Scheiben Räucherlachs

Tramezzini mit Lachs und grünem Spargel Rezept

Tramezzini mit Lachs und grünem Spargel: mittelscharfer Senf, Zitronensaft, Honig, Öl, Salz, Pfeffer, Radicchio, grüner Spargel, Zucker, Vollkorntoast, Räucherlachs

30 min gesamt 8 130 cal

Zubereitung

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1 Für die Sauce Senf, 1 1/2 El Zitronensaft, Honig und 2 1/2 El Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
2 Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel schälen und die Stangen einmal längs und einmal quer halbieren. 1/2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel 3 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, mit 1/2 El Zitronensaft ablöschen und vom Herd nehmen.
3 Die Brotscheiben entrinden und auf einer Arbeitsplatte mit einem Rollholz 1/2 cm dick ausrollen. Scheiben dünn mit je 1-2 Tl Sauce bestreichen. 4 Scheiben mit Radicchio und Spargel belegen, restliche Sauce darüber- träufeln, den Lachs darauflegen und mit den übrigen Brotscheiben bedecken. Tramezzini fest in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 4 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Tramezzini diagonal halbieren.