Name: Steak mit Bohnenpüree: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 80 g weiße Zwiebel; 50 g Olivenöl; 2 El Weißweinessig; 1.25 Tl Salz; 6 Prisen Pfeffer; 300 g Kirschtomate; 1 Knoblauchzehe; 60 g Gemüsefond; 1 Dose weiße Bohne; 1 Tl Oregano; 2 Rinderhüftsteak; 60 g Wasser; 1 Tl Butter

Steak mit Bohnenpüree: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 2 357 cal

Zubereitung

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1 Petersilie und 30 g Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine Schale füllen.
2 20 g Olivenöl, Essig, 1/2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Kirschtomaten zugeben und vermischen.
3 50 g Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 10 g Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5 Gemüsefond, weiße Bohnen, Oregano, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben und 8 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen. In dieser Zeit die Steaks rundherum mit 1/4 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. 20 g Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. In Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. Bratsatz mit Wasser ablöschen, Butter zugeben und untermischen.
6 Bohnenmischung 30 Sek./Stufe 8 (30 Sek./ Linkslauf /Stufe 8) pürieren, abschmecken und umfüllen. Steak und Bohnenpüree mit Tomatensalat servieren.