Name: Stockbrot mit Kernen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 0.5 Tl Salz; 100 g Kernmischung; 20 g frische Hefe; 1 Tl Honig; 2 El Olivenöl

Stockbrot mit Kernen Rezept

Stockbrot mit Kernen: Dinkelmehl, Salz, Kernmischung, frische Hefe, Honig, Olivenöl

30 min gesamt 6 270 cal

Zubereitung

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1 Mehl, Salz und Kerne in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln und in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefe-Wasser-Mischung, Honig und Öl zum Mehl geben. Alle Zutaten zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
2 Teig in eine größere Plastikbox geben, mit wenig Mehl bestäuben und mit einem Deckel verschließen. Bis zum Backen mind. 30 Minuten gehen lassen.
3 Teig nochmals kurz durchkneten, in 6-8 Stücke teilen. Teigstücke zu 20 cm langen Teigrollen formen. Diese um die Enden von langen, festen Stöcken wickeln und andrücken.
4 Stockbrot 10-12 Min. über dem heißen Feuer rösten, dabei den Stock ab und zu drehen. Achtung: Brot nicht direkt in die Flammen halten, sonst wird es zu schwarz!