Pancakes mit Schoko Rezept

Zubereitung

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1. 1 Apfelsaft und 4 El Ahornsirup aufkochen. Puddingpulver in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut gut aufkochen. Cranberrys zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.Dann abgedeckt beiseitestellen.
2. 2 Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
3. 3 Eier und Milch mit einem Schneebesen in einer kleineren Rührschüssel verrühren.
4. 4 Eier-Milch-Mischung so lange unter die Mehlmischung rühren, bis keine großen Klumpen mehr da sind.
5. 5 Schoko-Schnitten mit einem scharfen Messer vorsichtig quer halbieren. Den Backofen mit einem Blech auf der mittleren Schiene auf 100 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
6. 6 Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Pro Pancake 1 Tl Teig in die Pfanne geben. Mit je 1⁄2 Schoko-Schnitte belegen.
7. 7 Mit einem Teelöffel etwas Teig über die Schoko- Schnitten geben, sodass diese bedeckt sind. Pancakes bei mittlerer Hitze von der Unterseite gold- braun backen.
8. 8 Pancakes vorsichtig mit 2 Pfannenwendern wenden, von der 2. Seite ebenfalls goldbraun backen. Fertige Pancakes auf dem Blech warm halten und den übrigen Teig mit den übrigen Schoko-Schnitten im Öl zu Pancakes backen. Pancakes mit Cranberry-Kompott oder restlichem Ahornsirup servieren.