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Brandteigkrapferl

Name: Brandteigkrapferl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 3 Stk Eier; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

Mit diesem Rezept von den Brandteigkrapferl können sie viele süße und pikante Snacks zubereiten.

55 min gesamt 30 min Vorbereitung 25 min Kochen 20 74 cal

Zutaten

20 Port.

100 g Butter
3 Stk Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz
250 ml Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst das Wasser mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Dann das Mehl rasch einrühren und solange abrösten, bis sich der Teig als Ballen vom Topfboden löst und am Topfboden ein heller Film entsteht. Diesen Teig auf etwa 45° abkühlen lassen.
2 2. Danach die Eier einzeln einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in einen Spritzsack füllen und auf ein beschichtetes Blech kleine Krapferl dressieren. Das Blech mit etwas Wasser bespritzen.
3 3. Das Backrohr auf 190° Heißluft vorheizen, das Blech einschieben und 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160° reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen.