Name: Mandelpfannkuchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Bio-Ei; 6 El Zucker; 60 g Mandelkern; 2 roter Apfel; 1 Vanilleschote; 200 ml Weißwein; 2 El Öl; 4 Stiele Zitronenmelisse

Mandelpfannkuchen Rezept

Mandelpfannkuchen: Mehl, Milch, Bio-Eier, Zucker, Mandelkerne, rote Äpfel, Vanilleschoten, Weißwein, Öl, Zitronenmelisse

30 min gesamt 4 517 cal

Zubereitung

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1 Mehl mit Milch und Eiern glatt rühren. 1 El Zucker und Mandeln dazugeben und 15 Min. ruhen lassen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
2 Weißwein mit 5 El Zucker, Vanilleschote und -mark aufkochen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Die Apfelscheiben dazugeben und 2 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen.
3 Eine beschichtete Pfanne mit jeweils 1/2 El Öl ausreiben und nacheinander bei mittlerer Hitze 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit lauwarmen Apfelscheiben und Zitronenmelisse servieren. Dazu passt Vanillesauce