Name: Erbsensuppe mit Minze Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Öl; 300 g Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 800 ml Gemüsebrühe; 300 g Erbse; 1 Bund Minze; 100 g Schmand

Erbsensuppe mit Minze Rezept

Erbsensuppe mit Minze: Öl, Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Erbsen, Minze, Schmand

35 min gesamt 4 216 cal

Zutaten

4 Port.

2 El Öl
300 g Kartoffel
1 weiße Zwiebel
Salz
Pfeffer
800 ml Gemüsebrühe
300 g Erbse
1 Bund Minze
100 g Schmand

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. garen. 200 g TK-Erbsen zufügen und weitere 5 Min. garen.
2 Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. 4 Tl Blättchen beiseite stellen. Restliche Blättchen fein schneiden, zur Suppe geben und fein pürieren. Feingeschnittene Minze und 100 g TK-Erbsen zufügen. Einmal aufkochen. Schmand unterrühren. Kräftig abschmecken und mit den Minzeblättchen bestreut servieren.