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Süßkartoffel-Ingwer-Suppe Rezept

Name: Süßkartoffel-Ingwer-Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rote Süßkartoffeln; 1 St. Ingwer; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Frischkäse; 2 El Kräuter

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe: rote Süßkartoffeln, Ingwer, Gemüsebrühe, Frischkäse, Kräuter

30 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

500 g rote Süßkartoffeln
1 St. Ingwer
600 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
2 El Kräuter

Zubereitung

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1 Ingwer schälen und halbieren; Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen.
2 Süßkartoffeln und Ingwer in der Gemüsebrühe pürieren. Frischkäse in die Suppe geben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Die Suppe auf vier Tellern oder Schalen verteilen und mit frischen Kräutern dekoriert servieren.
4 Tipp: Sie können anstelle der Süßkartoffeln auch Möhren verwenden!