Name: Spekulatius-Shortbread Rezept
Total time: 50 min
Yield: 36
Ingredients: 600 g Mehl; 220 g Zucker; 1.5 Tl Salz; 2 Tl Spekulatiusgewürz; 350 g Butter; 1 Bio-Ei; 30 g brauner Zucker

Spekulatius-Shortbread Rezept

Mein Keks, der hat drei Ecken – und ist so mürbe, dass wir gar nicht genug bekommen können.

50 min gesamt 36 160 cal

Zubereitung

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1 Mehl, Zucker, Salz und Spekulatiusgewürz mischen. Butter und ei zugeben, alles erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
2 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Ein Trinkglas (7 cm Ø) in Mehl tauchen und aus dem Teig Scheiben ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dünn mit braunem Zucker bestreuen.
3 Teigtaler im heißen Ofen im unteren Drittel 15 Min. backen. 5 Min. abkühlen lassen, dann mit einem Messer sechsteln und vollständig abkühlen lassen.