Name: Rhabarber-Erdbeer-Gelee Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Blätter weiße Gelatine; 1 Blatt rote Gelatine; 700 g Rhabarber; 500 ml Rhabarbersaft; 100 g Zucker; 6 El Erdbeerlikör; 750 g Erdbeere; 500 ml Milch; 1 Pk. Vanillesaucenpulver; 200 ml Schlagsahne; 1 Vanilleschote

Rhabarber-Erdbeer-Gelee Rezept

Rhabarber-Erdbeer-Gelee: weiße Gelatine, rote Gelatine, Rhabarber, Rhabarbersaft, Zucker, Erdbeerlikör, Erdbeeren, Milch, Vanillesaucenpulver, Schlagsahne, Vanilleschoten

50 min gesamt 6 280 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Weiße und rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, mit 400 ml Saft und 70 g Zucker aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. weich kochen. Dann fein pürieren und durch ein Sieb streichen. 500 ml Püree abmessen. 4 El Likör erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und unters Püree rühren.
2 500 g Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Etwas Püree in 6 kalt ausgespülte Tassen (ca. 150 ml) geben und fest werden lassen. Die Erdbeeren und das übrige Püree darauf verteilen. Mind. 4 Std. kalt stellen.
3 6 El Milch, Saucenpulver und 30 g Zucker verrühren. Übrige Milch aufkochen, einrühren und nochmals gut aufkochen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. 100 g Rhabarber in dünne, schräge Scheiben schneiden. Mit 100 ml Saft und 2 El Likör aufkochen, 1 Min. bei milder Hitze garen und abtropfen lassen. Sahne mit Vanillemark steif schlagen und unter die Sauce heben. Tassen in heißes Wasser tauchen, Gelee stürzen, mit der Sauce, 100 g Rhabarber und 250 g Erdbeeren anrichten.