Name: Spitzkohlsalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Spitzkohl; 0.5 Tl Kümmelsaat; Salz; Pfeffer; 3 El Weißweinessig; 4 El Rapskernöl; 50 g Aprikose; 0.5 Bund Schnittlauch

Spitzkohlsalat Rezept

Spitzkohlsalat: Spitzkohl, Kümmelsaat, Salz, Pfeffer, Weißweinessig, Rapskernöl, Aprikosen, Schnittlauch

25 min gesamt 2 274 cal

Zubereitung

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1 Äußere Blätter von 1/2 Spitzkohl (350 g) entfernen. Spitzkohl der Länge nach halbieren und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl quer in schmale Streifen schneiden. Kohl in eine Schüssel geben.
2 1/2 Tl Kümmelsaat im Mörser zerstoßen, mit etwas Salz und Pfeffer zum Kohl geben und mit den Händen 1 Min. kräftig durchkneten. Salat erst mit 3 El mildem Weißweinessig, dann mit 4 El Rapskernöl mischen.
3 5 getrockntete Aprikosen (50 g) in kleine Würfel schneiden und unter den Kohlsalat mischen. Salat abgedckt 30 Min. durchziehen lassen.
4 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen.