Name: Zwetschgen-Brombeer-Kompott Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Zwetschge; 125 g Brombeere; 125 ml schwarzer Johannisbeernektar; 125 ml Rotwein; 40 g Zucker; 1 Kapsel Sternanis; 0.5 Zimtstange; 2 Tl Vanillepuddingpulver; 4 Kugeln Walnusseis

Zwetschgen-Brombeer-Kompott Rezept

Mit Walnusseis einfach zum Dahinschmelzen... Wer mag, ersetzt Rotwein durch Johannisbeernektar.

20 min gesamt 2 436 cal

Zutaten

2 Port.

250 g Zwetschge
125 g Brombeere
125 ml schwarzer Johannisbeernektar
125 ml Rotwein
40 g Zucker
1 Kapsel Sternanis
0.5 Zimtstange
2 Tl Vanillepuddingpulver
4 Kugeln Walnusseis

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwetschgen halbieren und entsteinen. Brombeeren verlesen.
2 Johannisbeernektar, Rotwein, Zucker, Sternanis und Zimt in einem Topf aufkochen und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. Puddingpulver in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut gut aufkochen lassen.
3 Zwetschgen zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 4–5 Min. köcheln lassen. Dann die Brombeeren untermischen. Nach Wunsch heiß oder auch kalt mit dem Eis anrichten.