Name: Hühner-Einmachsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 1 Bund frische Petersilie; 4 Stk Hühnerfilets; 1 EL Mehl (zum bestäuben); 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Suppenwürfel; 0.75 l Wasser; 2 Schuss Wein

Hühner-Einmachsuppe

Ein klassisches altes Hühnersuppen-Rezept, auch heute noch unübertroffen köstlich. Und ein besonderer Bonus ist die gute Bekömmlichkeit.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 402 cal

Zubereitung

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1 1. Einen großen Topf nehmen und den Boden mit Öl bedecken und die Butter dazu geben. Etwas erhitzen, bis alles flüssig ist und dann das in größere Stücke zerkleinerte Hühnerfleisch darin anrösten und salzen.
2 2. Danach mit Mehl bestäuben, noch etwas köcheln lassen und dann mit einem Schuss Wein aufgießen. Gleich danach das Wasser dazugeben. Dieses Suppengemisch jetzt ca. 20 Minuten gut durch kochen lassen und mit Suppengewürz, Salz und einer Prise Pfeffer würzen.
3 3. Zum Schluss noch abschmecken, d.h. je nach Geschmack noch etwas Wein dazugeben (der Wein sorgt für eine gute Geschmacksnote in der Suppe) und mit Suppengewürz und Salz nachwürzen, wenn nötig. Kurz vor dem Servieren noch die frische Petersilie fein hacken und in die Suppe einrühren.