Fruchtiger Marillen-Topfen-Kuchen

Zubereitung

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1. 1 1. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel so lange mixen, bis eine schaumige Masse entsteht. (ca. 5 Minuten)
2. 2 2. Die Eier trennen. Den Dotter und den Topfen nach und nach zu der Buttermasse hinzufügen und gut durchrühren.
3. 3 3. Das Puddingpulver mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls zur Masse hinzufügen.
4. 4 4. Das Eiklar durch Zugabe von Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben (nicht mixen).
5. 5 5. Die Hälfte der fertigen Masse nun auf eine mit Butter bestrichene und bemehlte Springform (26er ⌀) streichen.
6. 6 6. Die Marillen waschen, entkernen und vierteln und ganz kleine Stücke schneiden. Die Stücke auf die Topfenmasse legen und die restliche Masse darüber streichen.
7. 7 7. Den Obstkuchen auf mittlerer Schiene bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.
8. 8 8. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.