Name: Pancakes mit Heidelbeeren Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Streifen Bio-Orangenschale; Zimt; 100 ml Orangensaft; 250 g Blaubeere; 125 g Ricotta; 100 ml Milch; 2 Bio-Ei; 2 El Xylit; Salz; 50 g Mandelmehl; 2 El Öl

Pancakes mit Heidelbeeren Rezept

Ein Klecks Ricotta und Heidelbeeren in Zimt-Orangensaft dazu – und das Glück ist perfekt!

30 min gesamt 2 513 cal

Zubereitung

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1 Orangenschale, 1 Prise Zimt, Orangensaft und Heidelbeeren in einem Topf aufkochen, beiseitestellen.
2 30 g Ricotta, Milch, Eier, Xylit, 1 Prise Salz und Mandelmehl mit dem Schneebesen verrühren.
3 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs in 5 Portionen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis milder Hitze auf beiden Seiten hellbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und zwischen 2 Tellern warm halten. Den übrigen Teig ebenso verarbeiten. Mit restlichem Ricotta und Heidelbeeren servieren.