Name: Topfenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 10 g Butter (für die Form); 3 Stk Eier (groß); 60 g Maisstärke; 250 mg Sauerrahm; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (unbehandelt, davon die Schale); 120 g Zucker

Zutaten

4 Port.

80 g Butter
10 g Butter (für die Form)
3 Stk Eier (groß)
60 g Maisstärke
250 mg Sauerrahm
500 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone (unbehandelt, davon die Schale)
120 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst den Backofen auf 190°C (Umluft) aufheizen, eine Auflaufform mit Butter befetten und den Dotter und das Eiweiß der Eier trennen.
2 2. Danach in eine große Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalen und Eidotter hineingeben und alles zu einer flaumigen Masse rühren.
3 3. In einer weiteren Schüssel das Eiweiß so lange aufschlagen, bis eine feste Schneemasse entsteht. Diese jetzt mit Topfen, Sauerrahm und Maisstärke vermischen und zur Butter-Zucker-Masse gegeben.
4 4. Nun die Topfenmasse in die Auflaufform geben, schön verteilen und für 45-60 Minuten backen.