Name: Kartoffelsuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 600 g mehligkochende Kartoffel; 2 El Olivenöl; 650 ml Gemüsebrühe; 5 Stiele Estragon; Salz; Pfeffer; 100 g Nordseekrabbenfleisch; 200 ml Schlagsahne

Kartoffelsuppe Rezept

Kartoffelsuppe: weiße Zwiebeln, mehligkochende Kartoffeln, Olivenöl, Gemüsebrühe, Estragon, Salz, Pfeffer, Nordseekrabbenfleisch, Schlagsahne

35 min gesamt 4 306 cal

Zutaten

4 Port.

1 weiße Zwiebel
600 g mehligkochende Kartoffel
2 El Olivenöl
650 ml Gemüsebrühe
5 Stiele Estragon
Salz
Pfeffer
100 g Nordseekrabbenfleisch
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 1 Min. glasig dünsten und Kartoffeln zu- fügen. 1-2 Min. weiterdünsten. Mit Brühe ab- löschen. 3 Stiele Estragon, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. kochen.
2 Vom restlichen Estragon die Blättchen abzupfen, fein schneiden und mit den Krabben mischen. Sahne steif schlagen.
3 Estragonstiele aus dem Topf nehmen und die Suppe mit einem Schneidstab pürieren. Mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Krabben bestreut servieren.