Name: Empanadas mit Thunfisch Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 350 g Mehl; 150 g Butter; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; Salz; 2 Bio-Ei; 1 Dose Thunfisch; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 rote Paprikaschote; 0.5 gelbe Paprikaschote; 1 Tomate; 3 El Olivenöl; Pfeffer; 1 El Milch

Empanadas mit Thunfisch Rezept

Empanadas mit Thunfisch: Mehl, Butter, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Bio-Eier, Thunfische, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Paprikaschoten, gelbe Paprikaschoten, Tomaten, Olivenöl, Pfeffer, Milch

1 hr 15 min gesamt 10 303 cal

Zubereitung

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1 Mehl, Butter in Stückchen, Paprikapulver, Salz und 1 Ei mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mind. 30 Minuten beiseite stellen. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen, beides hacken. Paprika putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2 Tomaten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken, häuten und würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikawürfel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten mitdünsten. Thunfisch und Tomatenwürfel unterheben, salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
3 Teig zwischen 2 Lagen Backpapier 2 mm dünn ausrollen. Obere Lage Backpapier abziehen. Aus dem Teig 10 Kreise (11 cm Durchmesser) ausstechen. 1 Ei trennen, Teigkreise mit Eiweiß bepinseln und je 1 El Füllung auf eine Hälfte geben. Andere Hälfte darüberklappen, Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4 Eigelb und Milch verschlagen, Empanadas damit bestreichen und im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen (Gas 3, Umluft 170 Grad).