Name: Pochiertes Ei mit Brunnenkresse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Bio-Ei; 0.5 Bund Brunnenkresse; 6 El Salatcreme; 2 Tl mittelscharfer Senf; 6 Tomate; 4 Mehrkorn-Toasties; Salz; Pfeffer

Pochiertes Ei mit Brunnenkresse Rezept

Pochiertes Ei mit Brunnenkresse: Bio-Eier, Brunnenkresse, Salatcreme, mittelscharfer Senf, Tomaten, Mehrkorn-Toasties, Salz, Pfeffer

40 min gesamt 8 230 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 2 Tassen mit Frischhaltefolie (je 30x30 cm) auslegen. Folie dünn mit Öl bestreichen. Je 1 aufschlagenes Ei in 1 Tasse geben. Folie jeweils zu Beuteln zudrehen, dabei möglichts wenig Luft einpacken. Beutel mit Küchengarn so zusammenbinden, dass das Garn zwischen den Beuteln ca. 20 cm lang ist. Übrige 6 Eier ebenso verpacken.
2 Kresse verlesen, von den groben Stielen befreien, waschen und trockenschleudern. Zwei Drittel der Brunnenkresse hacken, mit Salat- creme und Senf pürieren. Tomaten in Scheiben schneiden. Toasties nach Packungsanweisung toasten.
3 Wasser in einem großen Topf aufkochen, Eierbeutel über einen Kochlöffelstiel ins Wasser hängen. Die Beutel dürfen nicht den Topfboden berühren. Bei milder Hitze 5-6 Min. gar ziehen lassen. Inzwischen die Toastie-Hälften mit zwei Drittel der Kressecreme bestreichen. Tomatenscheiben, Brunnenkresse und je 1 Klacks Creme daraufgeben.
4 Eier abschrecken, auspacken und auf die Toasties setzen, salzen und pfeffern.