Name: Lauwarmer Nudelsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Sardellenfilet; 1 Knoblauchzehe; 400 g Kirschtomate; 1 Kugel Mozzarella; 180 g Muschelnudel; Salz; 3 El Olivenöl; 1 El Rotweinessig; Pfeffer; Zucker; 3 Stiele Minze

Lauwarmer Nudelsalat Rezept

Lauwarmer Nudelsalat: Schalotten, Sardellenfilets, Knoblauchzehen, Kirschtomaten, Mozzarella, Muschelnudeln, Salz, Olivenöl, Rotweinessig, Pfeffer, Zucker, Minze

30 min gesamt 3 435 cal

Zubereitung

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1 Schalotte halbieren und in feine Halbringe schneiden. Sardellenfilet mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Sardelle und Knoblauch fein hacken. Tomaten vierteln.Mozzarella würfeln.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3 Inzwischen 1 El Öl erhitzen und Schalotten, Sardellen und Knoblauch 2 Min. darin dünsten. Mit Essig ablöschen und mit Tomaten, Mozzarella und 2 El Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
4 Nudeln abgießen, tropfnass mit dem Tomaten-Sardellen-Salat mischen. Mit grob gezupften Minzblättern sofort servieren.