Name: Kressesuppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 25 g Butter; 125 ml trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe; 50 g Mehlschwitze; 2 Gartenkresse; 6 El glatte Petersilienblätter; 75 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zitronensaft

Kressesuppe Rezept

Kressesuppe: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Butter, trockener Weißwein, Gemüsebrühe, Mehlschwitze, Gartenkresse, glatte Petersilienblätter, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

25 min gesamt 4 197 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln und in Butter andünsten.
2 Mit Weißwein ablöschen, dann Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen und 15 Min. kochen. Die Suppe mit Mehlschwitze nach Packungsanweisung binden.
3 Die Blätter von 1 Beet Gartenkresse mit einer Schere abschneiden, mit Petersilienblättern zur Suppe geben. Crème fraîche dazugeben und die Suppe fein pürieren. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen. Mit 1 weiteren Beet Gartenkresse garnieren.