Name: Tomaten einkochen: leckeres Rezept für Tomatensauce
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 1 El Zucker; 3 kg Tomate; 2 Blätter Lorbeer; 1 El Thymian; Salz; Pfeffer

Tomaten einkochen: leckeres Rezept für Tomatensauce

Tomaten einkochen leicht gemacht: Kochen Sie aus frischen Tomaten eine leckere Tomatensauce ein! Wir haben tolle Rezepte für den Vorrat & hilfreiche Tipps.

1 hr 30 min gesamt 2 51 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zucker darüberstreuen, kurz umrühren.
2 Inzwischen von den Tomaten den Stielansatz entfernen, Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren. Sofort in Eiswasser geben. Tomatenhaut abziehen und die Tomaten grob hacken.
3 Tomaten zu den Zwiebeln geben. Lorbeerblätter und Thymian zugeben, zugedeckt 1 Std. bei milder Hitze köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen, Sauce mit dem Schneidstab kurz pürieren. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Tomatensauce sofort randvoll in saubere Twist-off- Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen.