Zucchinisalat mit Salzmandeln Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Von der Zitrone 1⁄2 Tl Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und3–4 Tl Saft auspressen. Äpfel vierteln und entkernen. Möhren schälen, Zucchini putzen. alles grob raspeln und sofort mit 2 Tl Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. 2 Joghurt, restlichen Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen. Mandeln grob hacken. Salat mit dem Dressing und mit Mandeln bestreut servieren.