Name: Schaumrollen mit Holunderblütenfülle
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 1 Stk Dotter; 4 Stk Erdbeeren zum Garnieren; 3 Bl Gelatine; 4 Stk Holunderblüten zum Garnieren; 3 EL Holunderblütensirup; 250 g Magertopfen; 125 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker

Schaumrollen mit Holunderblütenfülle

Wahre Köstlichkeiten sind Schaumrollen mit Holunderblütenfülle, auch Kinder lieben sie. Das Rezept für einen Familienbesuch.

1 hr 25 min gesamt 45 min Vorbereitung 40 min Kochen 12 255 cal

Zutaten

12 Port.

2 Pk Blätterteig
1 Stk Dotter
4 Stk Erdbeeren zum Garnieren
3 Bl Gelatine
4 Stk Holunderblüten zum Garnieren
3 EL Holunderblütensirup
250 g Magertopfen
125 ml Schlagobers
1 Pk Vanillezucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Blätterteig ausrollen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenformen aufwickeln. Mit etwas verquirltem Dotter auf der Oberseite bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C hellbraun backen.
2 2. Für die Fülle Holunderblütensirup, Magertopfen und Vanillezucker schaumig rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas heißem Wasser auflösen und in die Creme einrühren.
3 3. Obers steif schlagen, unterheben und die Creme kühl stellen. Schaumrollen mit Hilfe eines Dressiersacks mit der Topfen-Holunderblüten-Creme befüllen.