Name: Ratatouille-Pasta: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Parmesan; 80 g weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Peperoni; 30 g Olivenöl; 4 Prisen Salz; 300 g Tomate; 1 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 200 g rote Paprikaschote; 400 g Nudel; 280 g Aubergine; 250 g Zucchini; 2 Prisen Pfeffer; 4 Stängel Basilikum

1 Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

2 Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Olivenöl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Dann ohne Messbecher 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten. In dieser Zeit reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.

4 Tomaten, Gewürzpaste und 4 Prisen Salz in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, dann 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) kochen.

5 Paprika durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 kochen. In dieser Zeit die Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen.

6 Auberginen durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 kochen.

7 Zucchini und Pfeffer durch die Deckelöffnung zugeben und 7 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 kochen.

8 Nudeln zum Abtropfen in den Varoma-Behälter gießen, dabei 100 g Nudelkochwasser auffangen. Die Nudeln in eine große, vorgewärmte Schüssel geben.

9 Das Nudelkochwasser in den Mixtopf zugeben, abschmecken. Gemüse mithilfe des Spatels unter die Nudeln in der Schüssel mischen. Basilikumblättchen darüberstreuen, auf vier Teller verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.