Name: Tomaten-Pfifferlings-Nudeln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 80 g durchwachsener Speck; 200 g Pfifferling; 200 g Kirschtomate; 2 Stiele Bohnenkraut; 200 g Penne; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer

Tomaten-Pfifferlings-Nudeln Rezept

Gebratener Speck und Bohnenkraut verleihen der Pasta eine wunderbare Würze.

30 min gesamt 2 645 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe hacken. 80 g durchwachsenen Speck in feine Streifen schneiden. 200 g Pfifferlinge putzen. 200 g Kirschtomaten halbieren. Die Blätter von 2 Stielen Bohnenkraut abzupfen und hacken.
2 200 g Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei starker Hitze 5 Min. braten. Schalotten, Knoblauch und den Speck zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Tomaten und die Hälfte des Bohnenkrauts zugeben und 3 Min. mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zur PilzTomatenMischung gießen und aufkochen. Nudeln untermischen. Mit 1 El Olivenöl beträufeln und mit restlichem Bohnenkraut bestreut servieren.