Name: Fleischbällchen-Nudeln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Mett; 1 El Thymian; Pfeffer; 1 El Olivenöl; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 350 g Kohlrabi; 180 g Fettuccine; Salz; 150 ml Schlagsahne; 1 Spritzer Zitronensaft; 3 El italienischer Hartkäse

Fleischbällchen-Nudeln Rezept

Fleischbällchen-Nudeln: Mett, Thymian, Pfeffer, Olivenöl, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kohlrabi, Fettuccine, Salz, Schlagsahne, Zitronensaft, italienischer Hartkäse

30 min gesamt 2 921 cal

Zubereitung

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1 200 g Mett mit 1 El gehacktem Thymian mischen, pfeffern und zu kleinen Bällchen formen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln. 1 Kohlrabi (350 g) putzen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
2 180 g Fettuccine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
3 Fleischbällchen in einer Pfanne in 1 El heißem Olivenöl rundherum 3 Min. anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Kohlrabi im Bratensatz 2 Min. dünsten. Nudelwasser zugießen und alles zugedeckt 7 Min. garen.
4 150 ml Schlagsahne, 1/2 El Thymian und die Klößchen zugeben und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und 3 El geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Grana padano) würzen. Nudeln untermischen, kurz erwärmen.