Name: Eier in Kapern-Senf-Sauce Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Bio-Ei; 2 El Butter; 0.5 El Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 2 El scharfer Senf; 3 El Kaper; 1 Beet Kresse

Eier in Kapern-Senf-Sauce Rezept

Eier in Kapern-Senf-Sauce: Bio-Eier, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zucker, scharfer Senf, Kapern, Kresse

30 min gesamt 2 560 cal

Zubereitung

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1 Eier in kochendem Wasser ca. 7 Min. wachsweich kochen.
2 Inzwischen Butter erhitzen. Mehl zufügen und glatt rühren. Mehl im Fett 2-3 Min. unter Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Unter Rühren bei milder Hitze ca. 10-15 Min. köcheln lassen.
3 Senf und Kapern zugeben, verrühren und nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Sauce. Eier abschrecken, pellen und mit der Sauce und Kresse servieren.