Name: Semmelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 5 EL Mehl; 300 ml Milch; 2 EL Petersilie (gehackt); 1.5 TL Salz; 400 g Semmeln (altbacken, in Würfel geschnitten); 80 g Zwiebeln

Semmelknödel

Semmelknödel-Rezepte gibt es zur genüge und sind in ganz Österreich als Beilage oder Hauptspeise sehr beliebt.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 8 226 cal

Zutaten

8 Port.

2 EL Butter
3 Stk Eier
5 EL Mehl
300 ml Milch
2 EL Petersilie (gehackt)
1.5 TL Salz
400 g Semmeln (altbacken, in Würfel geschnitten)
80 g Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Zwiebel schälen, ganz fein hacken und in erhitzter Butter anrösten. Dann die Petersilie dazugeben und kurz mitrösten.
2 2. Milch leicht erwärmen (nicht kochen).
3 3. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und die Zwiebel-Petersilie-Mischung hinzufügen. Milch portionsweise zugießen und alles vorsichtig zu einem formbaren Teig vermengen. Mit leicht feuchten Händen 8 gleich große Knödel formen.
4 4. Wasser in einem großen Topf leicht köcheln lassen (nicht stark sprudelnd). Knödel vorsichtig hineingeben und 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.