Name: Jambalaya: Original kreolische Reispfanne
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 3 Stangen Staudensellerie; 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 El Öl; 150 g Chorizo-Wurst; 3 El Tomatenmark; 800 ml Hühnerbrühe; 2 Tl kreolische Gewürzmischung; 1 Dose Pizzatomaten; 16 Garnele; 250 g Langkornreis; 5 El Orangensaft; 2 El Honig; Salz; Pfeffer

Jambalaya: Original kreolische Reispfanne

Ein köstliches Jambalaya Rezept - wie das Original mit würziger Chorizo, Garnelen und knackigem Gemüse. Mit diesem Rezept kommt ein Klassiker aus New Orle...

1 hr 10 min gesamt 4 653 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel grob würfeln. Knoblauchzehen andrücken. Paprika und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Hähnchenbrust in Sreifen schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten unter Rühren braten und beiseite stellen.
2 Chorizo grob in Scheiben schneiden, in einen großen Topf geben, 2–3 Minuten braten. Herausnehmen. Gemüse in den Topf geben und 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Tomatenmark zugeben und 1 Minute unter Rühren bräunen, mit 400 ml Hühnerbrühe ablöschen. 2–3 Tl kreolische Würzmischung und Pizzatomaten unterrühren. Hähnchenfilet und Chorizo-Wurstscheiben zugeben.
3 Abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Restliche Brühe zugeben, umrühren, zum Kochen bringen, Garnelen und Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Umrühren und abgedeckt 10 Minuten weitergaren, abschalten. Mit Orangensaft und Honig abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.