Name: Kürbis-Linseneintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Bacon; 2 Knoblauchzehe; 60 g weiße Zwiebel; 1 El Öl; 150 g Tellerlinse; 1 l Gemüsebrühe; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 5 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 2 El Crème légère

Kürbis-Linseneintopf Rezept

Kürbis-Linseneintopf: Bacon, Knoblauchzehen, weiße Zwiebeln, Öl, Tellerlinsen, Gemüsebrühe, Hokkaido-Kürbisse, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Crème légère

45 min gesamt 6 168 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Bacon würfeln. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Bacon darin kurz anbraten. Linsen und Brühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt 30-40 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
2 Inzwischen den Kürbis gut abspülen. Halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis mit Schale in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3 10 Min. vor Ende der Garzeit den Kürbis zu den Linsen geben. Zugedeckt weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Crème légère und Schnittlauch servieren.