Name: Belegtes Spinat-Ei-Brot Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Blattspinat; Salz; 4 Bio-Ei; 2 Scheiben Graubrot; 4 El Olivenöl; 1 El Salatmayonnaise; 2 Tl mittelscharfer Senf; 2 Tl körniger Senf; 2 Tl Honig; Pfeffer; Muskat; 60 g San-Daniele-Schinken

Belegtes Spinat-Ei-Brot Rezept

Ein köstliches Rezept für belegtes Spinat-Ei-Brot. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und schnell.

30 min gesamt 2 769 cal

Zubereitung

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1 Spinat verlesen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und sehr gut ausdrücken. Eier in kochendem Wasser wachsweich kochen, dann abschrecken.
2 Brotscheiben in einer großen Pfanne in 2 El heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anrösten.
3 Mayonnaise, beide Senfsorten, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Spinat mit 2 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
4 Brotscheiben auf 2 Teller legen, den Spinat darauf verteilen. Eier pellen, halbieren und auf den Spinat setzen, Schinken darauf verteilen. Etwas Senf-Dip darüberträufeln. Den restlichen Dip extra servieren.