Name: Schweinemedaillons mit Creme-Fraiche-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Becher Creme Fraîche Kräuter; 200 ml klare Suppe (Gemüsebrühe); 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Paar Pfefferkörner, grün; 1 Prise Salz; 800 g Schweinemedaillons; 0.5 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt)

Zutaten

4 Port.

1 Becher Creme Fraîche Kräuter
200 ml klare Suppe (Gemüsebrühe)
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 Paar Pfefferkörner, grün
1 Prise Salz
800 g Schweinemedaillons
0.5 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und ein wenig salzen und pfeffer. Danach die Medaillons in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten scharf anbraten.
2 2. Dann die Schweinemedaillons herausnehmen und beiseite stelle. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit der klaren Suppe (Gemüsebrühe) aufgießen, heiß werden lassen und die Creme-Fraîche einrühren.
3 3. Die grünen Pfefferkörner in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 4. Die Schweinemedaillons auf Tellern portionieren und die Sauce über die Medaillons gießen. Nach Wunsch mit frischen Petersilienblättchen garnieren.