Spargelrührei mit Sour Cream Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden, die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden.
2. 2 Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Parmesan und Schnittlauch verquirlen. Spargel in der heißen Butter bei milder Hitze 4-5 Minuten anbraten. Schinken zugeben, Eiermilch zugießen und bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten zugedeckt stocken lassen. Ei auf dem Brot anrichten und mit Sour Cream servieren.