Name: Kräuterhähnchen Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Orange; 5 Lorbeerblatt; 10 Stiele Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 2 Knoblauchzehe; Meersalz; 1 Bio-Hähnchen; 2 Tl Koriandersaat; 1 Tl Fenchelsaat; 1 Tl Kümmelsaat; 1 Tl schwarzes Pfefferkorn; 2 Gewürznelke; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 1 El Zucker; 1 Tl Oregano; 6 El Olivenöl; 2 rote Paprikaschote; 5 Frühlingszwiebel; 1 rote Chilischote

Kräuterhähnchen Rezept

Gigantisch aromatisch mit Kräuterfüllung und Würzmantel. Und aus dem Bratschlauch so saftig wie noch nie!

1 hr 10 min gesamt 4 628 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Orangenschale dünn abschälen, mit Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und etwas grobem Salz mischen. In die Bauchhöhle des Hähnchens geben, die Öffnung mit Zahnstochern zustecken.
2 Koriander, Fenchel, Kümmel, Pfefferkörner und Nelken in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, im Mörser fein zerstoßen. Mit Paprikapulver, Zucker und Oregano mischen. Hähnchen rundherum mit 4 El Olivenöl einstreichen. 3-4 El der Kräutermischung auf das Hähnchen geben, gut einreiben und salzen.
3 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Paprika putzen, 2 cm groß würfeln. Zwiebeln putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden. Chilischote einschneiden und alles mit restlichem Olivenöl und etwas Salz mischen.
4 Ein 40 cm langes Stück Bratschlauch nach Packungsanweisung zubinden, mit Paprikamischung und Hähnchen füllen, verschließen und auf ein Blech setzen. Bratschlauch auf der Oberseite 2 cm breit einschneiden. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 45 Min. braten. Dann die Temperatur auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) erhöhen und weitere 15 Min. braten. Hähnchen und Paprikagemüse mit Baguette servieren.