Name: Überbackene Hähnchenbrust Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Broccoli; Salz; 3 Tomate; 2 rote Zwiebel; Pfeffer; 150 g Ricotta; 6 El Olivenöl; 2 Hähnchenbrustfilet; 4 El Semmelbrösel; 1 El Mandelkern; 1 El Thymianblättchen; 1 Knoblauchzehe

Überbackene Hähnchenbrust Rezept

Viel Arbeit macht es nicht, bis sich Hähnchen vonseiner besten Seite zeigt. Es braucht nur ein saftiges Gemüsebett und eine würzige Kruste.

45 min gesamt 2 778 cal

Zubereitung

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1 Broccoli in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Broccoli, Tomaten und Zwiebeln in eine Auflaufform (25 x 18 cm) geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Ricotta in teelöffelgroßen Portionen darauf verteilen. Mit 2 El Öl beträufeln.
2 Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren, salzen, pfeffern und auf das Gemüse setzen.
3 Semmelbrösel, Mandeln, Thymian, Knoblauch und 4 El Öl in den Blitzhacker geben. Salzen, pfeffern und fein zerkleinern. Bröselmischung auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25-30 Min. hellbraun backen.