Name: Aloo Gobi: Rezept für indisches Curry
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 1 grüne Chilischote; 300 festkochende Kartoffel; 1 Blumenkohl; 3 El Öl; 1 Tl Koriandersaat; 0,5 Tl Koriander; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Garam Masala; 1 Tl Kurkuma; 1 Tl Chili-Pulver; 1 Dose Tomate; Salz; 1 Zitrone; 1 Bund Koriandergrün

Aloo Gobi: Rezept für indisches Curry

Aloo Gobi ist aromatisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen der indische Klassiker!

50 min gesamt 4 242 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Für das Curry Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebel in Würfel schneiden, Chilischote in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in 2–3 cm große Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koriandersaat, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver zugeben und rösten, bis es beginnt zu duften, ca. 30–60 Sekunden. Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten glasig dünsten. In Scheiben geschnittene Chilischote, Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 1–2 Minuten braten.
3 Stückige Tomaten, Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen zugeben, mit Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Rühren so lange garen, bis die Kartoffeln gar sind. Ggf. esslöffelweise Wasser zugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt.
4 Mit Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Naan oder Reis.