Name: Pastinakencremesuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 500 g Pastinake; 150 g Kartoffel; 0.5 El Butter; 700 ml Hühnerbrühe; 300 ml Milch; 150 ml Schlagsahne; 80 g Frühstücksspeck; 1 El Öl; Salz; Pfeffer; Muskat; Zitronensaft; 0.5 Bund Schnittlauch

Pastinakencremesuppe Rezept

Pastinakencremesuppe: weiße Zwiebeln, Pastinaken, Kartoffeln, Butter, Hühnerbrühe, Milch, Schlagsahne, Frühstücksspeck, Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, Schnittlauch

45 min gesamt 3 412 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel fein würfeln. 500 g Pastinaken und 150 g Kartoffeln schälen und würfeln. 1/2 El Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin 2 Min. dünsten. Pastinaken und Kartoffeln zugeben und 3 Min. mitdünsten. 700 ml Geflügelbrühe und 300 ml Milch zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Min. garen.
2 150 ml Schlagsahne halb steif schlagen. 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 80 g Frühstückspeck (in Scheiben) auf jeder Seite 3-4 Min. knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerbrechen. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3 Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Mit einem Klecks Sahne, Schnittlauch und Speck garniert servieren.