Name: Kartoffeln und Spargel mit Ziegenfrischkäsedip Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Tomate; 1 Bio-Zitrone; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; 2 El Basilikum; 800 g Frühkartoffel; 2 El Olivenöl; 800 g grüner Spargel; 0.5 Tl Zucker; 1 Tl Meersalz

Kartoffeln und Spargel mit Ziegenfrischkäsedip Rezept

Kartoffeln und Spargel mit Ziegenfrischkäsedip: Tomaten, Bio-Zitronen, Ziegenfrischkäse, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Basilikum, Frühkartoffeln, Olivenöl, grüner Spargel, Zucker, Meersalz

50 min gesamt 4 378 cal

Zubereitung

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1 Tomaten fein würfeln. 1-2 Tl Zitronenschale fein abreiben. Saft auspressen. Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne glatt rühren. Mit 1 Prise Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Tomaten und Basilikum vorsichtig untermengen.
2 Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, abtrocknen und halbieren. In einer Schüssel mit 1 El Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. goldbraun backen.
3 Inzwischen vom Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen schräg halbieren. Mit 1 El Öl mischen, mit Salz und Zucker würzen. Nach 25 Min. Spargel zu den Kartoffeln auf das Blech geben und weitere 10 Min. backen.
4 Käsedip nach Geschmack nachwürzen. Zitronenschale mit Meersalz mischen. Zitronensalz über die Kartoffeln streuen und mit dem Dip servieren.