Name: Süßkartoffelpuffer
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Tasse Liebstöckel; 5 EL Mehl; 1 Prise Salz; 300 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk Süßkartoffel; 1 Stg Zucchini; 1 Kn Zwiebel

Süßkartoffelpuffer

Feine Süßkartoffelpuffer die sehr gut schmecken und immer wieder gerne serviert werden. Ein tolles Rezept für Süßkartoffel Fans.

45 min gesamt 45 min Vorbereitung 3 963 cal

Zutaten

3 Port.

3 Stk Eier
1 Tasse Liebstöckel
5 EL Mehl
1 Prise Salz
300 ml Sonnenblumenöl
1 Stk Süßkartoffel
1 Stg Zucchini
1 Kn Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Süßkartoffel schälen und grob reiben. Zucchini waschen, enden abschneiden und ebenfalls grob reiben. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Liebstöckel waschen und kleinschneiden.
2 2. Das gesamte Gemüse und den Liebstöckl in eine Schüssel geben, Eier dazugeben, Mehl unterheben und alles gut vermischen, salzen.
3 3. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und aus der Gemüsemasse einzelne Laibchen ins heiße Öl geben. Zu einem Puffer formen und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze je 3 bis 4 Minuten goldbraun backen.