Name: Frühlingseintopf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bundmöhre; 1 Kohlrabi; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bund grüner Spargel; 400 g Hähnchenbrustfilet; 250 ml Weißwein; 800 ml Hühnerbrühe; 200 g Capellini-Nudel; 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Kerbel

Frühlingseintopf Rezept

Frühlingseintopf: Bundmöhren, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln, grüner Spargel, Hähnchenbrustfilets, Weißwein, Hühnerbrühe, Capellini-Nudeln, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Kerbel

40 min gesamt 4 418 cal

Zubereitung

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1 Möhren und Kohlrabi schälen. Kohlrabi in 1 cm dicke Stifte schneiden. Frühlingszwiebelnputzen und das Dunkelgrüne entfernen. Vom Spargel das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln und Spargel in schräge Scheiben schneiden.
2 Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Weißwein in einem Topf auf die Hälfte einkochen. Geflügelbrühe zugießen und aufkochen. Hähnchenfleisch, Kohlrabi, Möhren und Nudeln in den Topf geben und 3 Min. garen.
3 Restliches Gemüse zugeben und aufkochen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kerbel servieren.