Name: Süßkartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Msp Ingwerpulver; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz; 3 EL Stärkemehl; 8 Stk Süßkartoffel (ca. 600 g); 100 g Topfen

Süßkartoffelpuffer

Diese Süßkartoffelpuffer schmecken als Beilage oder Snack. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 128 cal

Zutaten

4 Port.

2 Stk Eier
1 Msp Ingwerpulver
1 Msp Muskatnuss
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL Salz
3 EL Stärkemehl
8 Stk Süßkartoffel (ca. 600 g)
100 g Topfen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Süßkartoffelpuffer zuerst die Kartoffeln schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weichkochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelstücke mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
2 2. Nun die Eier, Stärkemehl und den Topfen in die Kartoffelmasse einarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskat kräftig abschmecken.
3 3. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun braten.