Name: Grüne Suppe - Caldo Verde
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 250 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rauchwurst (Chouriço); 1 Prise Salz; 1 EL Vegeta; 200 ml Wasser; 500 g Wirsing; 1 EL Petersilie (fein gehackt, frisch)

Grüne Suppe - Caldo Verde

Für diese Grüne Suppe - Caldo Verde verwendet man Kraut und Kartoffeln. Das Rezept ist eine Vorspeise die gesund ist und satt macht.

45 min gesamt 25 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 512 cal

Zubereitung

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1 1. Für diese Suppe zuerst die Kartoffeln schälen und vierteln, den Wirsing in Streifen schneiden, die Zwiebeln klein hacken.
2 2. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Den Knoblauch, Kartoffeln, Wirsing und Vegeta hinzufügen und die Hälfte vom Wasser hinzugießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich geworden ist.
3 3. Das warme Gemüse gemeinsam mit der Flüssigkeit in einem Standmixer pürieren und in den Topf zurückgeben. Noch das restliche Wasser und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen.
4 4. Die Wurst kochen, in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
5 5. Die grüne Suppe je nach Bedarf salzen, mit Petersilie bestreuen und servieren.